Miele di erba medica: proprietà, benefici e utilizzo

Il miele di erba medica è un miele di media dolcezza, vellutato, neutro, con note di piante officinali. E’ tradizionale dell’Emilia Romagna e del basso Veneto, perché solo in quei territori il clima caldo e umido favoriscono le fioriture di erba medica.

Insieme alla melata è l’ultimo miele ad essere raccolto alla fine d’estate e i bravi apicoltori che nutrono le loro api solo con il miele dell’alveare, senza l’utilizzo di preparati a base di zuccheri, sanno che le api che faranno una buona scorta di questo miele passeranno un ottimo inverno.

E’ un miele difficile da produrre ed infatti negli ultimi anni la sua produzione è andata diminuendo a causa dei fattori climatici avversi.

Miele di erba medica proprietà

Un miele di erba medica deve avere queste caratteristiche:
Consistenza: cristallizza spontaneamente a pochi mesi dal raccolto.
Colore: da ambra ad ambra chiaro nel miele liquido, da beige chiaro a nocciola quando cristallizzato.
Sapore: media dolcezza, vellutato, neutro, con note di piante officinali. All’olfatto ricorda l’erba tagliata.

Miele di erba medica benefici

Nella tradizione popolare le vengono attribuite proprietà anti-spasmodiche, diuretiche, energetiche.

Quando il miele è grezzo sicuramente ha effetti tonificanti essendo ottimo per gli sportivi, soprattutto se mangiato dopo l’allenamento.

Utilizzi in cucina

Potete usare questo miele versatile nella polenta a fine cottura, oppure in abbinamento al Parmigiano Reggiano e Grana Padano. Da provare anche con formaggi freschi di capra. Risulta inoltre essere un ottimo miele per la preparazione del torrone.

Riconoscere un miele di erba medica di qualità

Miele cristallizzato o liquido? Questo miele cristallizza facilmente, ma alcune volte si può trovare liquido dagli piccoli apicoltori che lo hanno appena raccolto (mesi di settembre).

Se trovate miele di erba medica liquido in inverno-primavera successiva al raccolto è probabile che non sia in purezza (è stato miscelato con altre fioriture). Oppure che sia stato sottoposto a processi termici.

Se  volete avere la sicurezza di un miele di erba medica di qualità allora meglio preferirlo certificato biologico.

Su The Honeyland potete trovare una selezione di miele di erba medica biologico raccolto dai migliori apicoltori italiani:

 

 


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